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春天是吃竹笋的黄金季节，尤其是春笋，那口感真叫一个鲜嫩脆爽，让人回味无穷！
不过呢，要是把春笋做成干的笋片或者笋丝，不但能更久地保存，还别有一番风味哦！
阳春三月，清明节前后，一场春雨过后，竹林里的笋尖们都迫不及待地冒出头来。
这时候的春笋啊，简直就是鲜嫩多汁，口感极佳，是难得一遇的好食材。
可惜春笋有季节性，而且新鲜的春笋很难长时间保存。
所以，人们就想出了个好办法，那就是把春笋制成干货。
刚从土里挖出的新鲜竹笋，轻轻地剥开笋衣，然后切成片或丝。切好的笋片、笋丝先焯一下水，接着放在烈日下暴晒。
这里要特别提醒一下，新鲜竹笋剥了皮以后，得赶紧煮熟，不然很快就会变老，再也尝不到那脆嫩的味道啦！
等晒好的竹笋，那可真是大变样，体
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